Qu’est-ce que le yacon ?
Le yacon est une plante originaire des Andes, cultivée depuis des siècles en Amérique du Sud. Également appelée poire de terre, elle se distingue par ses racines naturellement sucrées, à partir desquelles est produit le sirop de yacon.
Avec sa texture liquide et onctueuse et son goût aux notes légèrement caramélisées, le sirop de yacon est un sucrant naturel qui peut être utilisé pour remplacer le sucre tout en préservant votre santé.
Sirop de yacon : index glycémique
Le sirop de yacon est reconnu pour son indice glycémique très bas, ses bienfaits sur la digestion et la flore intestinale ainsi que sa composition 100% naturelle.
Origines et histoire du yacon
Une racine ancestrale venue des Andes
Le yacon, de son nom scientifique Smallanthus sonchifolius, est cultivé depuis l’époque des Incas, qui l’utilisaient pour ses vertus médicinales et énergisantes.
Il pousse entre 1000 et 3500 m d’altitude dans les montagnes péruviennes, sur des terres riches et pures.
Aujourd’hui, le yacon est reconnu dans le monde entier pour ses bienfaits et comme une solution pour celles et ceux qui cherchent un sucre naturel.
Comment est fabriqué le sirop de yacon ?
De la racine au sirop : un processus simple et naturel
La fabrication du sirop de yacon repose sur un procédé permettant de transformer les racines en un sirop naturellement sucré :
- Les racines fraîches de yacon sont récoltées à maturité.
- Elles sont pressées pour en extraire un jus sucré.
- Ce jus est ensuite filtré et lentement chauffé à basse température pour obtenir un sirop de yacon onctueux.
Pourquoi choisir le sirop de yacon ?
Un substitut naturel au sucre
Le sirop de yacon est un édulcorant naturel qui se distingue par son goût doux, aux notes situées entre le miel et le caramel. Sa texture liquide et son pouvoir sucrant permettent de l’intégrer facilement aux boissons, desserts, goûters pour enfant et recettes du quotidien.
Le sirop de yacon apporte moins de calories que le sucre ou le miel, tout en permettant de conserver une saveur naturellement sucrée dans ses préparations.
Un indice glycémique très bas
Le sirop de yacon possède un indice glycémique très bas. Une particularité qui le distingue nettement du sucre classique et explique l’intérêt qu'il suscite auprès des personnes attentives à leur consommation de sucre et à leur glycémie.
Un sirop végétal, bio et engagé
Le sirop de yacon Yakko est composé à 100 % de racine de yacon bio, sans additif ni conservateur. Issu de l’agriculture biologique, il ne subit aucun raffinage afin de proposer une composition aussi transparente que possible.
Choisir Yakko, c'est ainsi opter pour une alternative naturelle au sucre qui associe naturalité, agriculture biologique et engagements environnementaux et sociaux.